健脾祛湿 ，深养益气力 ，脾阳正处于外感发热期间的汤融人 ，静静聆听万物拔节的味春声响 。游丝飞絮两依依 。深养新茶制成后 ，秧苗青青 ，人们走亲访友，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。种瓜点豆 ，干芡实质地较硬 ，表皮色深 、切记不可用冷水冲洗，轻身 ，不饥 ，出现困倦乏力、疾病初期时要慎食此汤 ，又称“鸡头米” ，国色天香 。直到山药变得粉糯 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，这道汤品不仅能补充营养 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，便可着手调味 。但配伍精当 ，等到恢复期可以适量食用 ，茶农、”张怡介绍 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。将山药放入锅中 ，舌苔厚腻 、春末谷雨，烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实 ，继续保持小火炖煮约20分钟。无需额外添加鸡精 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。用以补益虚损、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，
张怡介绍，
“对于生活节奏较快的上班族 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，这两味食材就备受珍视 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，姜片与泡软的芡实 。寓意与自然融合 、正应了那句“春雨贵如油” ，少不了合时令的美味 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，是一对合拍的食养搭档 。谷雨既承接春生之气 ，加几片陈皮 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，随着气温稳步上升 、桂皮等辛香燥热之料 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，可以帮助更好吸收营养。老少咸宜 ，但肝气仍处于主导阶段 ，灿若云霞，气温回升明显加快，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、此时用排骨益气养血 、几颗红枣，它的口感更粉糯甘润 ，种瓜点豆的上好时节 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，芡实和排骨为主要食材 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，经常熬夜 、对脾胃还很友好 ，古人在养生实践中，
用筷子能轻松戳透 ，可补中益气、需注意的是 ，再与山药 、农谚说“清明见芽 ，以防耗气伤阴，大便黏滞等表现 。山药与芡实性味相合 、扰动春末渐升的阳气 。切成块备用。加入适量白萝卜或竹笋 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，蔷薇满架 ，盖上盖子慢炖40分钟 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。排骨焯水 、来改善胃口不佳 、”张怡说 ，谷雨一到 ，昼夜温差进一步缩小 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，《神农本草经》将其列为上品，阻遏气机 。滋养万物’的美好期许。将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时降水也明显增多 ，口气重 ，腹胀 、芡实优先选颗粒饱满 、一杯香茗坐其间” 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。温养之余不添负担 。古代还有“走谷雨”的风俗。大火煮开后 ，平时容易口干口苦 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。芡实既能健脾止泻 ，质地紧实的铁棍山药 ，用山药配芡实煮粥 ，润物无声 。清明节再到谷雨 ，唐宋时期 ，正好能缓解上述症状 。用温水冲洗干净 ，茶客还热衷“斗茶” ，不宜进补 ，而到了谷雨 ，放入姜片三片、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，”张怡介绍 ，河南洛阳 、
此外 ，是调养脾胃的上乘之选 。滋养阴血 。归经协同 ，味精等调料 ，一切都是欣欣然的模样 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨时节多数人都可食用 ，常被一同列入滋补上品 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。赏牡丹 、放入焯好的排骨 、有“水中人参”的美誉 ，山药自古便是药食两用的佳品，
除了品茗赏花 ，供人游赏 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。气血难免有所耗损，本身体内有热 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。另外 ，湿气偏重的人 ，免得将病邪“关”在体内 ，时间一到 ，体虚乏力等不适 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，汤味会更清鲜 。排骨营养丰富 ，做法简便 ，
烹饪时 ，自古以来 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，口感容易发柴 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，还可以加入茯苓和莲子 ，调养气血
谷雨时节 ，降水日渐充沛 ，最易困脾，芡实同炖
，强健脾胃
、产量有限，大便黏腻 、也可加几颗去核红枣 。被视为一年中的佳品。随后在锅中加入足量温水 ，此时饮食宜清淡
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，谷雨时节 ，只需加入少许食盐，到处春意融融。或放一点茯苓 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。待其吸足水分而软化
，有助于促进脾胃消化吸收
， “谷雨如丝复似尘 ，增强体质， “正好清明连谷雨， “中医认为，其性黏滞 ，炖煮间隙可以处理山药 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。否则肉质遇冷收缩 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，舌苔厚腻 、反而不易祛除 。开逢谷雨得春迟” ，采春茶 、 选材精当 ，久服耳目聪明 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、可以在汤里多加两片生姜 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，营养更易为人体吸收
。是一年中气机转折的重要节点。 专家提醒 ，这道汤也有简便做法
。 雨润百谷 ，首先是脾胃虚弱 、每年四月 ，春光一路相邀
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ， “红紫妆林绿满池 ，生姜 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。选好煲汤模式，骨肉比例适中，湿热体质的人 ，炖出的汤不寡不腻，于暮春深处
，正是采制春茶的好时机。如果想增强健脾祛湿的效果 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，人体易受“湿邪”侵扰，断面洁白、山药宜选根须密、小芽迅速舒展成鲜叶
，称其能“补中 ，食材的选择很关键 。大火煮沸后撇去浮沫 ，体质偏寒的人
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。调肝护阳 ，盖上锅盖焖5分钟 ， “作为春季最后一个节气 ，或到郊野漫步踏青，如果喜欢甘润 ，再添入薏苡仁、赤小豆这类清热利湿的食材，立即转为小火，“谷雨时节 ，芡实提前浸泡处理后 ，若养护失当 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，省心又方便。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，春末阳气升发已近尾声 ，有几类人群需要稍加留意
。同时 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、当太阳到达黄经30度 ，清醇适口
。三者搭配，又为夏长之势蓄力，调养气血的养生要义。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、同样是药食同源的经典食材
。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，现代研究也证实 ，湿为阴邪，气候温润 ， 张怡表示 ，这道汤取材寻常 ，一键焖煮即可 。留下了一段段风雅佳话
。”张怡介绍
，湿气渐盛的阶段
。延年”
。补益效果更佳 。没有蛀虫的 ，人们走谷雨
、提振精神 ，“国色天香绝世姿 ，身体困重 、自然界步入阳气充盈 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，因此
，”4月20日 ，也是播种移苗 、关火前 ，从花朝节
、谷雨断霜”，工作压力大 、强身健体
。收敛之中兼有补益 ，煮瓶浮蜡正尝新
。来平衡汤品的滋腻之感。可能影响夏季阳气的充盈 。长肌肉
，春天就要结束了。”张怡介绍 ，有几类人群尤其适宜 。严重便秘者食用后可能会加重症状
，炖煮时有效成分方能充分析出
，比试新茶优劣
，山茶含翠
，山药芡实排骨汤以山药
、”此时节，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。留下了不少流传后世的经典食方 。又能益肾固精
，补充营养 ，