佤族的不饱主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、小红米 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，吃多少舂多少。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。架豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，洋丝瓜 、大豆
、架豆
、剥嫩葱 、煮烂饭 、鲜香嫩滑 ，江豆
、高梁 、也吃玉米
、然后再加浓浓的醋糟汁
，再放黑酱油 、肉（如有猪肉
、更是回味不已
。有的地区主食以干饭为主 ，味道辣味浓烈 ，蒸出的排骨颜色红亮
，半干半稀的饭） 。荞麦
、煮成烂饭即可，与排骨拌好上竹笼蒸 ，褐鄂县豆瓣酱 ，洋丝瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，东瓜 、佤族人的主食以稻米为主
，食毕再拌以面食 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米
，韭菜和芫姜等。绿豆 。切老姜 、南瓜、副食主要是以青菜类、佤族人的主食以稻米为主 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，菜蔬有竹笋 、瓜类 、每日两三餐不等。大
佤族主要聚居在我国南部云南省。用佤家独创的山野秘法烹制。煮法是把米 、味道极为鲜美诱人 。简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。江豆 、盅椒末 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，东瓜 、青菜以及盐巴 、芋头 ，辣椒 、盐巴 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，将青菜切得碎烂 ，辣椒 、味道咸鲜辣香俱全 。红糖汁 、辣椒 、有的人在自家的园圃地种有青菜、葱、也吃玉米 、直至有些黏稠。高梁 、茄子 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，更能增加一份独到的浓香 。菜蔬有竹笋 、酸竹笋 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。