4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，团圆转小火 ，糯米加入姜末 、肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎切小块 ，中秋姜末20克 、合家红烧洗净 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米三勺盐 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧30克生粉、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、一大勺料酒、大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、一小勺老抽 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，加入半锅清水 ，鸡蛋2个 、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，生粉30克、半勺胡椒粉 、鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
生粉 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用）、清水、少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒 、