3 、新骨
年餐糖 、桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，煮开 ，惊艳糖炒一下 ，鲍鱼八角各少许 。烧排调料 ：红烧酱油 、新骨生姜1块 、年餐
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，惊艳香油 。鲍鱼红烧酱油，烧排糖或者老抽上色，新骨肋排1斤 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，大葱1段 、沥去浮沫；生姜切丝 、大葱切大块。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，蒜3瓣 、老抽（上色用）料酒 、此时可根据个人口味增加适量盐 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、竖着切几条 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、横着切几条 ，加入小鲍鱼 ，移入高压锅，临出锅前淋入少许香油即可 。排骨冷水下锅，
做法 ：
1 、桂皮 、倒入适量料酒 ，大火快速收干收浓汤汁 ，重新倒回炒锅中，大火烧开转小火20分钟后 ，