做法：
1 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开
2 、粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏龙口粉丝1把 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、葱 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，
3 、开屏取出，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；4、再铺上姜丝 ，撒葱花 ，
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油 。蒜2瓣。浇热油即可。