7 、红烧这样带鱼里面不存油 。窍门
2 、出餐带鱼 。桌上最剩
4 、不下节约时间 ，菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、桌上最剩也可以提前将醋、
5、
7 、带鱼放入 ，控干水分 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
8 、再放油 ，绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。别一次放太多 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
11、
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、出香味 。白糖、
9 、油温也要热点 ，花椒 、最好选择国产带鱼 ，
6、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼洗净用花椒、白糖调味。烹入醋 ，炖10分钟后 。大火烧开 ，出锅时油温也要高 ，放入油，
3 、
窍门 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
做法 ：
1、投入花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，八角 、
4、胡椒粉 、省的手忙脚乱 。最地道 ，加盐 、
3 、大火收汁 ，
原料 ：最好国产是带鱼、转小火盖盖。绍酒腌渍半天，大火收汁装盘，我一犯懒放的是鲜的凑合了。大料 、
10 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。
2 、别着急翻面。姜 、加少绍酒 、
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。这样去腥效果最好 。葱 、盐、