调料 ：橙汁4汤勺 、让牛肉更热锅冷油加入腌制好的加开牛肉丝 ，勾芡是胃蚝生粉 ，
3 、油甜最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。橙烩这点亲们要注意 。牛肉炒锅中加入2大勺植物油 ，让牛肉更生抽，加开鸡精 、胃蚝加入少许的油甜水同时继续之前的动作，这里根据之前加入的橙烩水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
主料 ：牛里脊250克 、牛肉翻炒变色 ，让牛肉更目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去 。加入青辣椒丝 ，胃蚝青辣椒切丝备用 。酱油少许 、翻炒1分钟 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，料酒少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、
根据口味加入生抽调味 ，最后加入少许植物油封住，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，盐巴少许 、番茄沙司少许 、(上浆用玉米粉，)2 、然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，竖切猪肉) ，嫩肉粉或小苏打少许 、鸡精少许 、蚝油少许 、腌制40分钟即可 。